先日、吉祥寺で食べた
『ダッチベイビーパンケーキ』
シュークリームのシューのようなパンケーキなんだけどそうとも云えない不思議な食感が気に入り、いつか作ってみたいと思ってレシピを見ていました。
八ヶ岳に置いてあったスキレットも持ってきていました。
オーブンで初めて焼くたぐいのものになるので、時間のある時でないとダメ。
しかも、ポップオーバーのように、膨らんでアツアツをいただくのが命ですので、時を選んでおりました。
材料の粉糖、レモンも揃いましたので、あとは常備の卵、牛乳、薄力粉を混ぜ混ぜするだけ。
そしてスキレットを温め、バターを溶かし、生地を迅速に入れるだけ。
とても簡単だから、本当にあんな風に膨らむんだろうか?
ヨッシャ!
ビギナーズ、ラック!?!?
上手く出来ました(^_^)v
夫は、絞ったレモンが「to much」と言ったけれど、私的には花丸です。
では、覚書行きまーす。
材料1個分(12cmスキレット)
• 卵1個
• 牛乳40cc
• 薄力粉大さじ3
• 塩少々
• バター10g(有塩がベター)
• 粉糖 大さじ1
• レモン1/4個
作り方
1.天板にスキレットをのせ、210度のオーブンで予熱する。
2.ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜ、卵液を作り、別の容器に移す。
3.空になったボウルに、薄力粉をふるい入れ、塩を加えて混ぜ、卵液を少しずつ加えてよく混ぜる。
4.予熱が終わったら、鉄フライパンにバターを入れて溶かし、卵液を一気に加えて予熱したオーブンで焼き色がつくまで13~15分焼く。
5.スキレットからお皿に移し、粉糖を振る。
6.いただく直前に添えたレモンを絞る。
フルーツを添えたので、粉糖をかけましたが、砂糖が入らない生地なので、サラダやチーズ、ジャムや蜂蜜、メープルシロップも合うと思いました。
- 2021.10.12 Tuesday
- ベーキング
- 07:21
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- by kisetsuomederu