愛用の赤いルバーブのジャムが最後の一瓶になりました。
兄と姪はこれを野菜くさいと言いましたが、私は全く感じず、他にはない酸味が何より好きです。
赤いことがなにか薬効も感じるような気がしています。

八ヶ岳に来たらまた買ってジャムを作ろう!そう思って八ヶ岳自由農園に行きましたら、赤いのはまだ早いのか?ありませんでした。

それでも、いいやと、緑のルバーブ、買い求めました。

一袋は700g弱入っていて、4つ買い求めましたから、お砂糖は1kg。
洗って置いていたルバーブを見て
義母はふきと思ったのか「皮むきが大変ね」と言いましたが、皮はむかなくてええのです。
ザクザクと1cmくらいに切って、砂糖を入れて煮るだけなので、簡単なのです。

しばらく持ちそうなほどたくさんできました。
お味は、赤より緑の方が酸味が強く感じれましたが、フルーティーな印象もあります。

2014年 ルバーブのジャム

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