暦の上では秋。
栗、南瓜、薩摩芋が店頭に並びます。

菓子処でも、さまざまなものが…。
日本人は本当に衣食住、季節を愛でる民族です。
そういう日本がだ〜い好き!

今日は五節句の1つ、重陽。
菊を意匠したお菓子や栗ごはんをいただくとされていますが、かぼちゃをいただきます。

冷蔵庫に兄嫁が持たせてくれた白い皮の雪化粧のかぼちゃあり。
レンジでチンして、このあいだ簡単なのにとっても美味しかったミキサーで混ぜるだけのケーキを作ることにしました。

材料は、さつまいもがかぼちゃに代わっただけです。

水分の多いかぼちゃでしたら少し用量を増やして、仕上がりがたらりとしてリボンのように落ちる固さに仕上げるといいかと思います。

材料は、
牛乳 300ml
かぼちゃ 150g(加熱したもの)
砂糖 80g
ホットケーキミックス 50g
(なかったので小麦粉50gにベーキングパウダー小さじ1/2)
無塩バター 50g
卵 2個

これをミキサーで撹拌し、
あらかじめオーブンシートを敷いて用意した型(18cm)に流し、
(今日は底にレーズンを並べました)
180℃に余熱したオーブンで50分〜60分焼きます。

冷蔵庫で冷やして味を落ち着かせていただきます。
これなら かぼちゃ嫌いの夫も食べます。

さつまいもの簡単ケーキ

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