久しぶりに経堂【一本堂】です。
夏限定の塩パンをお試ししたかったのですが、焼きたてでカットできないというので、今日はこちらをいただきました。
小豆とうぐいす豆でしょうか?
甘い食パン、メープルより、餡好きの私はこちらに軍配をあげます。

ちなみに『大納言』は、小豆の品種群の名前で、
極大粒で、煮たときに皮が破れにくい(「腹切れ」が生じにくい)ことから、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と呼ばれるようになったということです。

小豆の最大産地の北海道では、大納言系の品種で粒径が5.5mm以上のものだけが「大納言」として出荷され、規格に満たないものは大納言を名乗れないとのことです。

『鹿の子(かのこ)』は、
鹿の子供の背にできる斑点模様になぞらえたポピュラーな和菓子ですね。

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