大量に作ったはずなのに、毎日食べるヨーグルトに入れるので、最後の一瓶になっていました。
ルバーブの旬は5月から6月らしいですけど、10月までは生産されているらしく、セーフでした。
一袋500g500円なり。4袋買い求め、ジャムを作りました。
きれいに洗って、2cmくらいに切り、1kgより少ないグラニュー糖をからめ一晩置きます。火にかけ、ルバーブが、崩れてくるくらいまで灰汁を丁寧に取りながら仕立てていきます。
あかーいきれいな色に仕上がりました。
涼しくなった秋にもう一度収穫されるルバーブは酸味が少ないものが多いということですが、どうでしょうか?

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