近頃、トレンドものに弱くていけません。やはりこれが年を取ったということなのだと思います。でもこの好奇心がなくなることが、老いだと思いますので少しでも興味あるものは追いかけていきたいと思います。

洋菓子というカテゴリーに入るのかわかりませんが、台湾発のパイナップルケーキです。頂いたものなのですが、何やらお洒落で美味しいので調べてみました。
オンラインの他、販売は表参道と自由ヶ丘にあるショップでの取り扱いらしいです。
もっとも惹かれたのが、2015年にできたお店は、隈研吾デザインだということです。まわりは地獄組みというお得意の木材を使ったデザインなのですが、写真を見ると光の漏れた店内も魅力的です。

台湾ではとてもポピュラーなスイーツで、元々はパイナップルに冬瓜を混ぜた滑らかで甘い餡を入れたものらしいのですが、こちらのケーキはパイナップルジャムとバターで作った餡をクッキー生地の皮で包んで焼いたものだそうです。
繊維質の甘酸っぱい味のパイナップル100%の餡を使用して高級感を醸し出し、現在の鳳梨酥(オンライソー)=(パイナップルケーキ)ブームの火付け役となったのが『サニーヒルズ』ということです。

サニーヒルズ

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