久しぶりにシフォンケーキ、作ってみました。バターミルク入りのパンケーキミックスを使って‥。シフォンケーキは朝ごパンみたいに食べていた時期があって4日に一度位に作っていて、分量は頭に入っていたはずでしたが、忘却の彼方でした。ダメですね。近ごろ覚えていたことはすっかり忘れています。

卵4個を使います。オーブンは170℃に温め、卵黄、卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。
卵黄に砂糖30gすりすり、サラダ油大さじ3まぜまぜ、豆乳50ccまぜまぜ、薄力粉80gふるいながらまぜまぜ、卵白を泡立てに砂糖40g入れてメレンゲを作り、さっくりと卵黄生地に合わせ型に流し、温めたオーブンで30分焼きます。

オーブンから出したらこんな風にさかさにします。そして、すっかり冷めたら型から外すのですが、作りの作業はすぐに感覚が戻りましたが、型外しで大失敗してしまいました。
いくつか型から外すレクチャーがYouTubeに上がっていたので、次回は参考にしてリベンジしたいと思います。
実は今回、シフォンケーキナイフを使ったことが失敗の原因です。逆向きに使ってしまったかなぁ〜?トホホ。

イタリアンプリンを作る際にゼラチンパウダーはなくリーフを使いましたが、ホットケーキミックス、薄力粉、などのケーキ材料の売り場、空っぽですね。


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