京都の【鶴屋壽】さん。
こちらは嵐山で、最初に桜餅をつくりはじめた老舗で、桜餅を「さ久ら餅」と表記しています。登録商標!

お箱には、京ブランド認定品。京都吟味百撰シールも貼られていました。
お店の名前が書かれているお品書きをみると、そこに書かれたURLはsakuramochi.jp 桜餅ひと筋!そのこだわり、感じました。

桜餅は、桜の名所として知られた江戸・向島(むこうじま)の長命寺が発祥の地として一般的に広く知られています。
享保2年(1717)、桜並木の落葉掃除に追われた同寺の門番・山本新六が考案し、売り始めて二百八十年余、隅田堤の桜と共に名物となった話は有名ですね。

通常の桜餅は餅1個に対して、桜の葉1枚ですが「長命寺桜もち」は、2、3枚を使用しています。
特徴は、“柔らかさ”と上品な甘さのこし餡です。

関東の桜餅に使うお餅は、小麦粉から出来ていますが、
関西は、道明寺糒(どうみょうじほしいい)を使って、ムチムチプツプツとした感触のお餅を作ります。
京都で見られる桜餅は、道明寺餅を薄い桜色に染めてあるのが一般的で、お店によって、様々な工夫をこらし、京都らしい、桜餅を作り上げています。

こちら鶴屋壽さんの「嵐山桜餅」は道明寺製。
姿は、はんなりしていますが、むっちりですね。
古来の製法を用いた関西独特の「道明寺糯(ほしいい)」を使い、塩漬けした伊豆の大島桜の葉で包んでいます。
また、この「さ久ら餅」は、通年、販売しているそうです。

本来の白い色をそのまま生かし、餅特有の弾力と優しい食感を併せもっていて、上品な甘さのこし餡が、贅沢に使われた二枚の塩漬けされた桜葉の香りが口いっぱいに広がり、引きたてられている感じがしました。

前述の【長命寺】桜もちの桜葉は、香り付けと保湿のために使っていて、食べるためのものではないそうですが、【鶴屋壽】さんの「嵐山桜餅」の桜葉は、葉脈も柔らかく、美味しくいただいちゃいました。

博物学者・南方熊楠(みなかたくまぐす)によれば、桜餅はすでに天和3年(1683)、京都に存在するようです。
大田南畝(おおたなんぽ)の随筆『一話一言』(一)に登場する京御菓子司
「桔梗屋」の河内大掾が菓子目録「御菓子品々」の中に“さくら糖”、
菓子目録「御茶菓子丸蒸物類」の中に“さくらもち”を載せたといいます。

だとすれば、享保2年(1717)、桜並木の落葉掃除に追われた同寺の門番・山本新六が考案は、後ということになりますが…。
果たして、どちらが先なんでしょう?

私は東京人ですが、桜餅は道明寺製のものが好みです。

この日、桜餅の他、
滋賀【いと重菓舗】「彦根路」、京都【長久堂】「きぬた」いただきました。
webからご覧くださいませ。

   

14日、ぺ・ヨンジュンさんのファンミーティングの前に、友達の誘いを受けて、ラーメン博物館へ行きました。

出来立ての時は、それは話題になりましたよね。
今はお店もだいぶ入れ替わったようです。
その存在、横浜アリーナの近くにあることも知りませんでした。

入場料、300円也。

友達によると、ナンジャタウンのようだとのこと。
ラーメン店は、9店舗。
すでに午後2時になっていたのに、人気店は、待ち時間45分でした。

待ち時間20分と案内のあった、旭川にある店に並びます。
友達、「旭川のラーメンだったら、醤油だね」
その言葉に従い、シンプルな具なしの食券を買い、順番を待ちます。

小さめのどんぶりでラーメンが運ばれてきました。
強烈な焦がした油のにおい。「くさい!」

あとで知りましたが、焦がしラードだそうです。
旭川のラーメンは北海道でも札幌とはまったくちがう文化を持つそうですが、その強烈な個性はどうもアタシには、ついていけませんでした。

私の住む、東京世田谷の経堂は、ラーメン激戦区。
前日もつけ麺で名の知れた麺やさんで、中華そばを食べたばかりで、このところ、こんなに個性的な麺に出会ったことはなかったので、がっかりでした。
ど〜なんです。
このラーメン博物館って!

ラーメン屋さんだけでなくて、あげパンを売る店があったり、射的場があったり、露店があったり…。
映画”オールウェイズ”の世界です。

懐かしいと思う年代は、すでにその世界、ついていけませんでした。
デートスポットってことですかね。
かなり、場違いな感じがしました。
美味しいラーメンの出会いを期待したのになぁ〜。



韓流ブームにどっぷり、浸かった経験者であります。
徹夜でドラマ、観てました。
もうだいぶ前のことデス。

でも今NHKでオンエア中の【ファンジニ】はいち早く原語でしっかり観ました。
ペ・ヨンジュンさんの【太王四神記】勿論こちらも字幕で観ました。

友達には、未だに、韓流ファンがいます。
ペ・ヨンジュンファンです。

ペ・ヨンジュンファンのスゴいところは、一過性のブームでのものでなく、一途なところです。

今日はそのペ・ヨンジュンファンのファンミに行く機会が得られました。
ヨンジュンしぃは、いらっしゃいません。
どんな催しものかもわかりません。

【ファンミーティング】というのは、多分、韓国ブームで知った言葉です。
大好きなスターとそのファン達が、大きな会場で、一緒に時間を過ごすというイベントです。

今回の会場は横浜アリーナ。
タイトルは、『家族(かじょく)と迎えるクリスマス-離れていても-』

家族とは、韓流スターの場合、ファンをさしているようです。

会場の時間に到着すると、一万人が一斉に会場に入場する順番待ちをしていました。
もうそれだけで驚き!

ここに集まった方々の年齢層は高く、あたしもその中のおばちゃんの一人なワケですが…、日本各地から参加のご様子。
車椅子の方もたくさんいらっしゃいました。

目的は、ヨンさまです。でも会場にはいません。
韓国からの生ヨンさまがスクリーンに現れるだけです。

しかもそれは、たった二回。

その間、【冬のソナタ】でブレイクした、Ryuさんら三人が歌を唄ったり、ヨンさまが6月に来日した際の映像が映ったり…。
最後は、サプライズプレゼントがあったのですが、当たった方は、興奮して泣き出しそうでした。
あたしはその姿に母を思い、シンジラレナイといった表情のその三人さんに「おめでとう、お母さん!ヨカッタねー」と拍手を送りました。

まったく場違いのあたしでしたが、あっという間に時間が経ち、この会場の方々を幸せにしているカリスマ性、ヨンさまオーラを感じていました。
このお方の人気は、衰えることはないようです。





久しぶりに陶芸教室でご一緒させていただいたお友達と代官山でlunchをしましょう。ということになりました。
変化の多い代官山ですが、レストランは充実していて、老舗と云われるところは今も頑張って、美味しいお料理とサービスを提供していて、お客様をひきつけています。
でも、久しぶりですから、今回は、行ったことのない、新しいお味を求めようと思いました。

友人から、アドレスの前のラ・フェンテビルの【ボダム】が【デロンギ】のレストランになって、なかなかよろしいと耳にしましたが、リヨン以外に唯一、日本におけるメゾン(家)として、代官山に地に登場したという【ポール・ボキューズ】が魅力的に感じました。

予約を入れた時は、ミシュラン ランキングが発表されてまもなくのこと。
まぁ、だめ元でと、連絡をすると、大丈夫とのこと。
食事の後に訪問する先もあったので、openの12時に予約を入れました。

当日は小春日和で、とても暖か。
駅から歩く、旧山手通りも気持ちのいい時間になりました。

【メゾン・ド・ポール・ボキューズ】さんは、以前同じひらまつグループが運営する【シンポジオン】というレストランがありました。
2階に【イル・プル・シュル・ラセーヌ】というお菓子のお店があって、かのユーミンさんもご贔屓にしているそうです。

お店は、地下にあります。
螺旋の外階段を下りて、黒服のお出迎えを受けて、その後バー(と云われている場所でしょうか?)に案内され、「お席のご用意をいたしますので、少しおまちください」と、映画”アメリ”のような色彩感のあるインテリアのソコでしばらく待ちます。
バーの奥では、ポールさんが腕をふるう姿が、ビジュアルで映し出されています。
店内の内装に酔いしれていると、おしぼりを差し出されました。

そして、まもなくお席に案内されました。
入り口を横切るかたちで、進んで行くと左手には、チャペル、こちらは、weddingの時にダイニングにも様変わりするようです。
右手はオープンキッチン。
ピカピカのステンレスシルバーと赤を効果的に使った、清潔感あふれるキッチンで、多くの方がお仕事をされていました。
その隣はバリスタコーナー?コーヒーマシーンとカップが並んでいました。

そして、長いカウンターのある、重厚なダイニングに到着です。
壁際のテーブルはカーテンの仕切があり、ボックス席になっていましたが、私達が通されたお席はセンターの4人がけ丸テーブルでした。
少し、椅子が高め。足が浮きました。

フランスでは、三ツ星43年だそうです。
東京は、新国立美術館で、ブラスリーが人気になりましたが、こちらメゾンは、星1つを獲得されました。

lunchでその評価をするのは、申し訳ない気がいたしますが、このレストランを選んだ理由の一つに、ひらまつグループであることで安心感がありました。
値段や、こちらの身なりはともかくとして、客として気分のイイお食事ができることが、一番大事なことでは、ないかと思っておりますが、ひらまつさんの傘下であれば、やはり間違いはありませんでした。
接客、抜群でした。

さて、頂いたlunchですが、「前菜・魚料理・肉料理・デザート」を各々お好きなお料理を選べるプリフィクスランチコース 3800円をいただきました。

前菜
鴨のテリーヌのパヴェ サラダとプラム添え
又は
パルマ産生ハムとオニオンのタルティーヌ

魚料理
エイのムニエル ケッパー入り焦がしバターソース
又は
ベーコンを巻いた真鱈のロースト
トランペットのピューレ添え ソースノワイリー

肉料理
ほろほろ鳥モモ肉のロースト マスタード風味のジューソース
又は
柔らかく煮込んだ牛ホホ肉のキャベツ包み 赤ワインソース

デザート
洋ナシのコンポート キャラメルのアイスクリーム添え
又は
キャラメルムースとほろ苦いコーヒークリームのダコワーズ
カシスとりんごのソルべと共に

4人が、同じお肉料理、デザートだったので、ほろほろ鳥と洋ナシのお写真がありませんが、いただいたものは、メリハリのあるしっかりとしたお味付けでした。

テリーヌ、フレンチの王道、プラムと一緒にいただくと、またお味の変化ありでした。
生ハムとオニオン、クラッカーの上に載せられた温かいたまねぎ、イイ感じでした。
真鱈のロースト、トランペットきのこのソース、イケました。
牛ホホ肉のキャベツ包み、フランス料理らしいソースでいただくお肉料理でした。

パンはハード系で、美味でした。こちらの料金は込み。
デザートに一工夫!ダコワーズ、かさかさでした。
また、お食事後のお飲物が別料金でした。減点。

デザートtimeの充実感から言ったら、代官山にある
同じひらまつグループの【リストランテASO】の勝利です。


9日、お茶のお稽古で、京都【末富】さんの上生菓子をいただきました。

東京で入手可能な新宿高島屋の【末富】さんは、火曜日と金曜日に京都から、季節の上生菓子が新幹線でやってきます。

あらかじめ、数ある中から選ばせていただいて、予約をするのですが、今回は、蕎麦粉を使った薯蕷製「木枯らし」、道明寺製の「雪餅」、羽二重製の「山茶花」をいただきました。

お菓子はWebでご紹介するとして、今日は、【末富】さんのお菓子を頂く度に出会うことのできる、鮮やかな水色に檜扇を描いた華やかな包装紙をカメラに収めました。

この包装紙の意匠は、日本画家、池田 遙邨(いけだようそん)画伯の手になるものだそうです。

この水色は、「末富ブルー」とも呼ばれていて、印刷の作業で、特別な作り方をしている、凝ったものであるということです。

末富さんはは京菓子老舗界にあって「高級ブランド」であります。
レベルの高いお菓子を作りをされ、茶人・茶道関係者との信頼も厚いと聞きます。

包装紙もですが、手提げ袋も素敵な末富ブルーです。
質の高いお使いものの象徴として、定評があるのに納得です。

素敵な包装紙、なんだか捨ててしまうのが、忍びないほどです。




だんな様の誕生日。義母も誘って食事に行きました。
近頃の彼は、お洒落な場所でお食事が苦手になりました。

で、近所のレストランって…ワケです。

こちら、【彩雲瑞】(さいうんすい)さんは、昨年、ミシュランガイドが発売になった時、週間文春の記者さんが、裏ミシュランとして選んだお店でした。
あれから一年、変わらずのお味で、いつも込んでいます。
客席数は20弱。小さなお店です。
シェフとマダムのお二人で切り盛りしています。

でも、タイミング良くお料理が出てきます。

今日、お願いしたのは、「青菜の炒め物」「烏賊と野菜のなんとか」
「酢豚」「麻婆豆腐」「玉子スープ」
「青菜の炒め物」火の入れ方、塩加減、職人の技です。
「麻婆豆腐」山椒とラー油の辛さがぴりり。ごはんとよく合う絶品です。
四川の名店より、ココのが好きです。



日曜日の昨日、ウチのコ三頭を連れて、代々木公園に行きました。
久しぶりでした。
10月18日、ラブの甘夏がシーズン前で、猛烈アタック攻撃に遭い、ドッグランから早々と退散して以来でした。
紅葉が始まったかな〜という感じでした。

昨年は丁度、同じ日に行って、見事な紅葉でした。
でも、今年は少し早い様子。
入り口の銀杏並木は美しい黄色でしたが、落葉している木が多くあり、少し寂しい風情でした。
ドッグランの中心にある木も丸裸でした。
周りのもみじの赤も少しカサカサでした。


でも収穫がありました。
ドッグランに張られていた、中型犬と大型犬を区別するネットが外されていました。
また、土がむき出しになっていた地面に,落ち葉がいい具合になっていました。
気温は低かったのですが、お天気が良かったので、たくさんの犬が来ていました。
ココは、犬の喜ぶ顔を幸せと感じる愛犬家で、いっぱいです。

このドッグランに足を運ぶたびに、成長を遂げた1歳7ヶ月の甘夏は、残念なことに、少し大人になって、ここに来ているワンちゃんたちと遊ぶことをあまりしなくなりました。
小さい頃は、大きさに関係なくどのコとも走りまわっていたのに…。
ちょっぴり寂しい…。


ドッグランを出た後は、公園内を一回り。
園内の銀杏、お見事でした。



新宿ピカデリーに【レッドクリフ】を観に行きました。
エイベックス制作でも、話題になりましたが、あたしの目的は、ミッションインポッシブルのジョン・ウー監督作品ってことではなく、やはり二人の主役。

どこか影のあるクールな存在感で演技にも定評がある、トニー・レオン様。
どうして、そんなに眼力あるの?ライトの光を二つも瞳に吸収しちゃう、金城武様。
この二人に再会する、それだけで、この映画を観に行く最大の目的が叶いました。

他にも、脇役のキャスティングが素晴らしい!
中村獅童君、その中で光っていました。

映像、特に戦闘シーンも凄いです。
ですがストーリー展開にドラマチック感が足りない感じがしました。
この映画、二部作ということなので、不完全燃焼的な思いは、仕方がないのかもしれません。

アジアのスター達が織り成す映画ですが、いつも感じる、安っぽさがなくハリウッド作品として十分通用する仕上がりに感心しました。

さて、新宿で旦那さまと映画を観たあとは、だいたいlunchの場所が決まっています。

今日はその一つ。【つな八】
土曜日の昼ということもあって、すでに満席。
少し待って、カウンター席へ。

色々、いただいて、お昼には、これで十分と、一番お安い天ぷら膳のセット1995円のを注文します。

海老が二本。舞茸。きす。あなご。かき揚げ。の江戸前天ぷら。
カウンターで揚げ立てをいただく!これにつきます。

私の好みは塩。抹茶と柚子のお塩も天つゆも勿論ありますが、揚げ立ては塩が美味しいです。

そうそう、お値段ですが、以前は1800円だったように思います。

主人、生ビールを頼みましたがこちらは、580円。お姉さんがやって来て、「つきだし 召し上がりますか?」と聞かれ、「はい」と答えますと315円です。
二品あって、頼んだものは"山うに"豆腐を発酵させたようなものでした。お酒を召し上がる方には、進むお味でした。

ご飯半分おかわり、52円。良心的です。

銀座、日本橋に多くある天ぷら店ですが、なかなかご近所では無理。

そんな多くの方がいるのでしょう。
会計を済ませて外に出たら、お待ちのお客様の列でした。




昨日も着物で外出してました。
足袋と半襟を今朝、洗いました。

先日、お茶友達が、足袋の汚れが落ちないので「ストレス!」と云っていました。
そこで、私の足袋の洗濯方法を教えてあげました。
本当に、ソレでいいのかどうかはわかりませんが、とにかくその一手間さえして洗濯機にポイすれば、汚れはすっきり落ちているのです。

そもそも草履というのは、覆いがないので、この時期、乾燥していてほこりっぽいと、歩いているだけで汚れます。
草履を脱いで、上がる畳、床、思いのほか汚れています。
足袋裏をみて、びっくりなんてことがよくあります。
親指の先も汚れます。

そこで、写真の三種の神器。
洗濯用固形石鹸。洗濯板。洗濯ブラシを使って洗います。

まず、濡らします。
汚れた部分に石鹸をこすりつけます。
全体に汚れているなら、洗濯板で、部分汚れは、ブラシを使って…。
ものぐさな私は、それをそのまま、他の洗濯物と一緒に洗濯機に入れちゃいます。
そうでなければ、よくすすいで、脱水を軽くかけます。
最近はアイロンもあてず、干す段階でよくしわをのばして、そのまま履いちゃいます。

半襟も同じ。
意外と汚れるんですよね。首周り。
同じ方法で洗います。
他のものと一緒の時は、程よく脱水がされていますが、それだけの時は、脱水をしすぎないように注意が必要です。

そうそう、この三種の神器、いづれも100円。
近所のダイソーで、全て購入です。(^_^)v



東京・広尾、ギャラリー”旬”で今日から開催中の、【岩永浩】さんの作陶展に行ってきました。
今年は、成田空港第2ターミナル到着コンコースの空間を飾るという、大きな仕事を成し遂げられ、作陶のノリも絶好調という感じです。

初日の岩永さん!と云われる人気の作家さんなので、作品が陳列からなくなっていたりするのですが、今回は初日、openまもなくの時間にうかがえたので、多くの作品と会うことができました。

その中でも、卓越した染付と素人の私が思ったのは、水墨画風の山水文の古典の絵付けでした。
動物文、植物文もNEW意匠あり、楽しませていただきました。

マジ野菜作り歴15年。
最近ではお料理の腕をあげられたとかなので、作品作りの際に、料理を盛り付けた時を想像しての絵付けがあったと、感じられます。
また、最近は焼酎だけではなくワインも召し上がるそうです。
そんな洋風思考も器作りに現れているのかも知れません。
オーバル型の鉢やお皿もその影響かもしれません。



ギャラリー”旬”は、入り口から素敵です。
たくさんの肩書きをもたれる、才能豊かなオーナーの描く書画やディスプレイ用の家具たちは、和風だけれどもなんだか無国籍な感じがします。
色々なものが混ざり合う空間なのに、作家の作品を引き立てています。

独特の雰囲気を放つしつらえは、ほんとうに魅力的です。
作品の展示の仕方も必見です。



隣接の”季楽””広尾の空”では、吉兆で修行を積まれた料理長の、きちんとした和食がいただけます。
こちらもまた、そのしつらえ、素敵です。

岩永さんの個展のご案内は、kisetu-o-mederu からご案内しています。
7日日曜日まで開催しています。


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